Wells critica a forma como a tecnologia, especialmente o fenômeno dos influenciadores de comida no TikTok, transformou a forma como consumimos e apreciamos as refeições. O que antes era uma interação rica e cheia de nuances entre o cliente e o restaurante, agora se vê muitas vezes reduzido a cliques, likes e vídeos curtos que priorizam a estética em detrimento do sabor e da experiência real.
A ascensão dos “foodfluencers” trouxe um novo tipo de protagonismo às redes sociais, onde a apresentação dos pratos muitas vezes importa mais do que o próprio conteúdo. Essa mudança de foco tem levado a um cenário onde a autenticidade e a conexão humana estão sendo deixadas de lado, em nome da viralidade e do conteúdo instantâneo.
Wells também aponta que a busca incessante por otimização tem impactado a qualidade do serviço e a experiência do cliente. Os restaurantes, na ânsia de se destacar em um mercado cada vez mais competitivo, acabam por priorizar estratégias que podem desumanizar o atendimento e a experiência gastronômica. A pressão por eficiência e a experiência ‘perfeita’ muitas vezes resultam em um ambiente que carece de calor humano e interação genuína.
Em sua reflexão, o crítico nos convida a pensar sobre o que realmente valorizamos em uma refeição. Será que estamos dispostos a abrir mão da conexão, da conversa e das pequenas imperfeições que tornam uma refeição memorável, apenas para atender aos padrões de uma nova era digital? Wells nos alerta sobre os riscos de uma cultura que privilegia a superficialidade e nos convida a redescobrir a verdadeira essência da gastronomia: uma experiência que nutre não apenas o corpo, mas também a alma.
A mensagem de Wells é clara: precisamos encontrar um equilíbrio entre a inovação tecnológica e a preservação das relações humanas que tornam a experiência de comer fora algo especial. Afinal, a mesa é um lugar de partilha, e é essa troca que enriquece nossas vidas.
Redação Confraria Tech.
Referências:
Beyond Brat: The Trend & Brand Product Formula Is No Longer Enough
