O primeiro passo para um cold brew perfeito é escolher o café certo. Grãos de torra média ou escura geralmente oferecem um sabor mais encorpado, enquanto a torra clara pode resultar em notas mais frutadas. Após escolher seus grãos, é hora de moê-los. A moagem deve ser mais grossa do que a do café tradicional, semelhante a açúcar cristal. Isso ajuda a extrair o sabor sem deixar a bebida amarga.
Agora vem a parte divertida: fazer a infusão. Para cada parte de café moído, use quatro partes de água fria. Misture bem e coloque tudo em um recipiente grande, como um jarro ou uma garrafa. Deixe a mistura descansar na geladeira por 12 a 24 horas. Quanto mais tempo você deixar, mais intenso será o sabor.
Depois do tempo de infusão, é hora de coar o café. Você pode usar um coador de café, um filtro de papel ou até mesmo um pano limpo. O importante é garantir que todo o líquido seja extraído, deixando os resíduos de café para trás. O resultado será um concentrado delicioso que pode ser diluído com água ou leite, conforme sua preferência.
Se você gosta de experimentar, o cold brew é uma base perfeita para criar novas receitas. Adicione um toque de baunilha, um pouco de chocolate ou até mesmo um pouco de especiarias como canela ou cardamomo. E se a temperatura estiver lá em cima, sirva com gelo para um refresco ainda mais saboroso.
Preparar o seu próprio café gelado cold brew é uma maneira simples e prazerosa de desfrutar de uma bebida incrível. Com ingredientes de qualidade e um pouco de paciência, você pode transformar sua manhã ou sua tarde em um momento especial. Então, coloque a mão na massa e descubra a magia do café gelado na sua casa!
Redação Confraria Tech.
Referências:
11 Best Cold-Brew Coffee Makers (2024): Oxo, KitchenAid, and More
